¿Puedo hacer que las zonas sean visibles en el mapa en la consola de despacho?

Sí. Están ocultas por defecto en la vista de mapa de la consola de despacho, pero puedes hacerlas visibles haciendo clic en el icono (3 líneas) en la esquina superior derecha del mapa y luego marcando la casilla para “Mostrar zonas”